7月レギュラークラス 「家庭で作る手作りの保存食 ~塩豚とアンズジャム~」

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 「家庭で作る手作りの保存食 ~塩豚とアンズジャム~」

前々から教室で作ってみたいメニューがありました。
今回ご紹介する、塩豚です。
豚ばら肉に塩を振って熟成させて作る、塩豚。
イタリアではパンチェッタとも言います。
この塩豚、とても手軽に出来て、いろいろな料理のアレンジが出来ます。
添加物がちょっと気になる加工品。この機会に是非お家で無添加のものを
作ってみませんか?驚くほどおいしく出来ます。

そこで今回は塩豚を使った料理をいくつかと、そしてこの時期に
旬のフレッシュのアンズを使った加工品、アンズジャムを作ります。
香りがよく、色も美しい、食べておいしいアンズジャムを作ってみましょう。
覚えておいて損はない、重宝するレシピです。
どうぞお楽しみに。

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特製!家庭で作る塩豚

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塩豚は、豚ばら肉に塩をはじめとする調味料を振って

冷蔵庫の中で熟成させて作るシンプルなもの。

しかし熟成の間の少しのケアがポイントになります。

塩豚はベーコンのような使い方をするといいです。

カルボナーラやサンドイッチ、そのまま焼いて食べても

おいしいです。豚肉はビタミンB1も豊富で夏バテ防止効果も大。

この夏、是非作ってみませんか?

 

スパゲッティ・アマトリチャーナ

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ローマで人気のパスタ、アマトリチャーナです。

イタリアではグアンチャーレ、(豚のほほ肉)で作りますが、

この塩豚で作っても絶品です。タマネギと塩豚をしっかり炒め

トマトで煮込みます。とてもコク深いトマトソースが出来上がり。

いつもと違うトマトソースのパスタに驚かれるでしょう。

 

ジャーマンポテト

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暑い夏にビールとよく合う一皿です。

塩豚とタマネギを炒めてうま味を引き出し、

ゆで上げたポテトと共に炒めます。

崩れない、きれいに炒めるコツもお伝えします。

 

カリカリ塩豚とサラダほうれん草のサラダ オニオンドレッシング

2017.7 塩豚 017

カリカリに焼いた塩豚をトッピングした

サラダをご紹介します。野菜がたっぷり

頂ける一皿です。今回は特製オニオンバルサミコ醤油ドレッシング

でお召し上がり下さい。

 

手作りのアンズジャム
レアチーズアイスクリーム&シフォンケーキと共に

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7月に出てくるフレッシュのアンズ。その旬のフルーツで

手軽に出来るジャムを作ります。

今回は特製のレアチーズアイスクリームと

バニラシフォンケーキと共にお召し上がり頂きます。

パナソニックのビストロオーブンで焼く、シフォンケーキ、

しっとりとおいしく焼き上がりました。是非お楽しみに。

 

information

日時

空き状況
7月 6日(木)満員
7月 8日(土)満員
7月11日(火)貸切(満員)
7月29日(土)あと1人
AM10:30~13:30

※上記以外の日でもカレンダーの空き日があれば、2名様より開催します。
是非ご連絡ください。

※下記のカレンダーをご覧ください。お申し込みフォームにリンクします。

受講料

¥4800

お申込み受付期間

6月15日(金)~6月27日(火)

受講料当選発表日

6月 27日(火) ※6月27日以降空きがあれば、先着順にてご案内いたします。

お申込み方法

お申込みフォームからまたはお電話でも結構です。